Lácteos y Quesos Veganos

Existen en el mercado alternativas bien sabrosas a todos los productos lácteos que solemos consumir, como el queso, la leche, la mantequilla o la nata. En cuestíon de sabor, no son inferiores a los de origen animal, son distintos, pero tienen la gran ventaja de que no causan sufrimiento a ningún animal.

Pero no solo los veganos o vegetarianos se interesan por estás alternativas a los productos lácteos, según el Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid, se estima que el 80% de la población mundial sufre de intolerancia a la lactosa en mayor o menor grado, adicional se estima que el 5% de la población lleva una dieta vegana o vegetariana.

¿Volver a comer lácteos y quesos deliciosos siendo vegano o intolerante a la lactosa? ¡ES POSIBLE! 

Alternativas veganas a la leche

El rey de los láctoes es la leche. Hoy en día existen alternativas veganas a la leche en casi todos los supermercados, tiendas naturistas y farmacias. Los gustoslas leches veganas son variados mientras que la leche de vaca del supermercado siempre sabe más o menos igual.

Hay una amplia gama de sabores disponibles según la materia prima con la que se fabriquen, soja, almendra, arroz, avena, etc. También hay leches elaboradas con espelta, quinoa, mijo, altramuces, guisantes y cáñamo. También exiten de nuez, anacardo, avellana y macadamia.

Además de comprarlas también puedes hacer tu propia leche vegana fácilmente. Esto es mucho más fácil de lo que podrías pensar al principio, y más barato. Aquí puedes aprender como hacer leches veganas.

Alternativas veganas al queso

¿Eres de los que no puede vivir sin queso pero no quieres comer productos de origen animal? Hoy día hay una variedad extensa de deliciosas alternativas de queso vegano por las que ningún animal tiene que sufrir o morir.

Cada año aparecen nuevos quesos veganos, or ejemplo, ¿habrías pensado que existe un queso fermentado elaborado a partir de anacardos? ¿O queso crema hecho con almendras o soya? Incluso hay mascarpone vegano. También está disponible en muchas tiendas el queso para untar hecho de aceite de coco o almendras.

Puedes condimentar tus platos de pasta con queso parmesano vegano o disfrutar de una ensalada griega con queso feta vegano. Muchas de estas alternativas al queso de origen animal no solo están disponibles para comprar, sino que también puedes prepararlas tú mismo, puedes aprender en este curso de elaboración de lácteos veganos.

Alternativas veganas a la mantequilla

Actualmente nadie tiene que soportar el sufrimiento de las vacas para poder comer una rica mantequilla. Además de las margarinas clásicas, que en su mayoría son veganas, existen variantes más firmes con un sabor similar a la mantequilla. También hay una alternativa de mantequilla a base de plantas para pasteles o salsas.

Alternativas veganas a la nata

La nata cremosa tampoco no es un problema en la dieta vegana. Principalmente hay una versión de la variante de leche de vaca compuesta de soja, almendras, arroz, espelta o avena.

La nata vegana se puede usar para casi cualquier cosa, solo que generalmente no es adecuado para batir.  Aunque hace poco que apareció na nata vegetariana para montar, eso si, la nata montada de origen vegetal hay que guardarla en la nevera unas horas antes de usarla y mezclarla con una batidora de mano durante al menos tres minutos.  Incluso puedes conseguir crema batida vegana en algunos supermercados en estos días.

Alternativas veganas al yogur

Las alternativas al yogur vegano ya no se elaboran únicamente a base de soja, ultimmamente hay yogures de origen vegetal elaborados con almendras, anacardos, arroz, altramuces, coco y cáñamo. Los sabores también van desde fresa hasta lima-limón, pera, etc. Cualquiera que prefiera un yogur sin sabor o sin azúcar también lo encontrará.

Los fanáticos del pudín también pueden encontrar pudin en los sabores de chocolate, vainilla y caramelo. Por supuesto que también puedes prepararlos tu mismo en casa con la ayuda de leche vegetal, almidón, azúcar y el sabor deseado.

Alternativas veganas al helado

Antes era dificil encontrar helado de leche o de yogur vegano en el supermercado, ahora la cosa ha cambiado, mucho fabricantes de helados han registrado la demanda de helados veganos y ofrecen sus clásicos en versiones veganas.

Las variedades de helado de frutas llamadas sorbetes, por otro lado, por lo general siempre han sido puramente de origen vegetal y, por supuesto, todavía lo son hoy en día, aunque dentro de la cocina vegana se tiende a eleborarlos sin azúcar.

Alternativas veganas al quark

El quark vegano está hecho de soja, tofu, anacardos o almendras, se puede mezclar el quark vegano en su muesli o puedes hornearlo con un pastel de queso vegano.

Es relativamente fácil preparar quark tu mismo usando anacardos o tofu. Alternativamente, puede drenar su yogur vegetal favorito durante la noche. Puedes hacer esto, por ejemplo, colocando un colador en una olla y cubriéndolo con un paño de cocina limpio. Luego solo agrega tu yogur vegano favorito y espera.

Curso de elaboración de Lácteos y Quesos Veganos

Haz clic aquí para ver todo el temario y demás detalles del curso

Este curso está dedicado a todas las personas que buscan llevar un estilo de vida saludable, que por algún tipo de condición no pueden consumir lácteos o todas aquellas que llevan una alimentación vegetariana/vegana. Se encuentra todo tipo de recetas y sustituciones lácteas, desde quesos hasta leches vegetales.

En este curso, lograrás aprender las bases para crear lácteos y quesos 100% veganos. El curso te otorgará recetas listas para que puedas practicar y perfeccionarlas según tus gustos gracias a la teoría sobre los ingredientes claves a utilizar.

¿QUÉ VAS A LOGRAR CON ESTE CURSO?

• Aprenderás cuales son los ingredientes que necesitaras para preparar todo tipo de lácteos veganos, como mezclarlos y donde encontrarlos.
• Aprenderás a crear quesos veganos a base de diferentes ingredientes vegetales como legumbres, soya y tubérculos.
• Podrás realizar quesos veganos inigualables como: queso brie, rulo de cabra, queso cheddar, queso blanco, entre otros.
• Lograrás preparar diferentes tipos de leches vegetales como : Leche de Marañón, Macadamia, avena y de avellana.
• Elaboramos cremas saladas y dulces 100% veganas como: sour cream, crema de vainilla, crema de jengibre, entre otros.
• Crearás mantequillas vegetales deliciosas como mantequilla con hierbas.
• Si tu deseo es emprender, también te enseñamos lo que necesitas para iniciar tu negocio desde 0, los materiales necesarios y la estructura de costos que debes manejar,  un mercado de alta demanda con un crecimiento acelerado que debes aprovechar.

Al final del curso lograrás hacer quesos y lácteos ideales para veganos, intolerantes a la lactosa y personas que deseen darse un gustito sin descuidar su salud. Todo esto, lo verás de la mano de Jessica Camarero, más conocida como Jess Nutrition.

Todo esto con un contenido estructurado de la siguiente forma:

Módulo 1 – Ingredientes clave para elaborar quesos veganos

Módulo 2- Quesos a base de frutos secos y semillas

Módulo 3- Queso a base de leches vegetales

Módulo 4- Queso a base de legumbres

Módulo 5- Queso a base de soya

Módulo 6- Queso a base de vegetales o tubérculos

Módulo 7- Leches vegetales

Módulo 8- Cremas dulces

Módulo 9- Cremas saladas

Módulo 10- Mantequillas

MATERIALES DEL CURSO:

Ingredientes

• Frutos secos (macadamia, semilla de marañón, piñones, almendras, anacardos, avellanas)
• Probióticos
• Yogurt de coco
• Kefir
• Sal
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Nuez nogal
• Cilantro
• Pasta miso
• Levadura nutricional
• Cerveza
• Aceite de coco
• Harina de almendras
• Limón
• Hierbas
• Semillas de girasol
• Bebidas vegetales (leche de coco, leche de almendras, leche de soja, leche de anacardo, leche de marañón
• Chile pimiento
• Chile jalapeño
• Agar agar
• Ajo
• Hierbas secas
• Papa
• Caldo de verduras
• Comino
• Aceite
• Paprika
• Cúrcuma
• Frijoles blancos
• Mostaza
• Garbanzos
• Cebolla
• Tofu
• Vinagre de sidra de manzana
• Orégano
• Albahaca fresca
• Almidón / harina de tapioca
• Verduras
• Calabaza
• Miel de agave
• Fresas
• Cacao en polvo
• Canela
• Extracto de vainilla
• Bayas mixtas
• Avena
• Jarabe de arce
• Dátiles
• Eritritol
• Mantequilla de almendras o marañón
• Maicena
• Miel de maple sin azúcar
• Jengibre
• Naranja
• Romero 
• Tomillo
• Pimienta negra
• Cebollin
• Eneldo
• Vinagre blanco
• Salsa de tomate
• Aguacate
• Aceite de coco

Utensilios

• Licuadora
• Ollas
• Espátulas de goma y de madera
• Tazones
• Bandejas
• Colador de tela