Existen en el mercado muchos tipos de aceites grasos esenciales, tales como el aceite de onagra, el aceite de rosa mosqueta y el aceite de linaza.
Nosotros en este artículo vamos a hablar ámpliamente del aceite de hígado de bacalao, quizás el más saludable de todos ellos y que guarda una estrecha relación con unos aceites grasos esenciales de los que también trataremos en profundidad, los omega3.
También le daremos consejos acerca de la compra de aceite de hígado de bacalao, ya sea en cápsulas o en líquido y de otros productos relacionados con él, de los que daremos una vasta información, debido que en los últimos años el consumo de aceite de bacalao y sus derivados se ha disparado enormemente.
Aceite de hígado de bacalao: beneficios y propiedades
Los beneficios del aceite de hígado de bacalao son innumerables y esa es la razón por la que se trata de un producto de primer orden.
Principales beneficios del aceite de hígado de bacalao:
- Fortalece los huesos y los dientes
- Favorece al sistema circulatorio y cardiovascular
- Articulaciones sanas
- Embellece e hidrata la piel
- Interviene en la buena salud del sistema nervioso
- Previene la depresión
- Favorece la vista
… y muchos más, la lista es inacabable.
Beneficios del Omega3
Los ácidos grasos omega3 no son nuevos porque han existido siempre dentro de la cadena alimenticia marina. Lo novedoso es el descubrimiento de que ellos intervienen positivamente en la mejora de la salud humana, preveniendo y tratando dolencias, son los omega3 beneficios.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para los seres humanos ya que nosotros no somos capaces de producirlos y sintetizarlos por nosotros mismos. Más de 3.000 estudios diferentes han sido ya efectuados y un gran número de investigaciones están actualmente llevándose a cabo.
Todos ellos confirman los efectos beneficiosos de los EPA/DHA que componen los omega 3, no sólo para el sistema circulatorio sino también para reducir el nivel de triglicéridos en la sangre y la presión arterial, y reducir posibles reacciones inflamatorias.
La cantidad de ácidos grasos omega-3 en la fauna marina varía entre las diferentes especies, siendo el bacalao, el abadejo, el tiburón y el capelín los peces más ricos en omega3 beneficios. La mayoría de aceites de pescado también contienen niveles importantes de vitamina A y D.
Efectos del omega3 sobre diferentes dolencias
Durante los últimos 20 años Islandia ha aumentado sus investigaciones sobre el omega3, cooperando con el departamento científico de la Universidad de Islandia (Háskola Íslands) y los laboratorios de las industrias pesqueras del país. Uno de nuestros compromisos es que para producir el mejor producto se necesita ser fuerte en investigación y desarrollo.
Durante la primera mitad de los años 80 se produjo una gran reorganización del laboratorio, poniendo el esfuerzo principalmente en la investigación y el desarrollo. Esto ha hecho que la producción de omega 3 islandés es líder mundial, trabajando estrechamente con firmas farmacéuticas y organizaciones científicas.
Esto nos ha dado una gran experiencia y conocimiento en el trabajo de producción de aceites de pescado para los diferentes mercados mundiales.
Aceite de hígado de bacalao para la artritis
Mucho antes de que el aceite de hígado de bacalao fuera un posible remedio para los desórdenes cardiacos, fue usado para el tratamiento de la artritis.
Maurice Stansby, un veterano investigador y consultor científico del Servicio Nacional de Industrias Pesqueras Marinas de Seattle (National Marine Fisheries Service), presentó documentos que indicaban que hacia finales del siglo XVIII el personal de un hospital de Manchester en Inglaterra solía administrar aceite o cápsulas de hígado de bacalao a pacientes con artritis. Esta tradición se perdió quizás debido a su sabor poco agradable.
El interés en tratar a pacientes con artritis con el aceite de pescado reavivó, al descubrir que la manipulación de los ácidos grasos era beneficiosa. Ayudó también el saber que los leucotrienos y tromboxanos (un producto de las prostoglandinas) participan en las reacciones inflamatorias que causan los dolorosos síntomas de la artritis.
Científicos de Harvard decidieron hacer experimentos sobre los efectos del aceite de pescado en las personas que padecían artritis reumatoide, una forma de artritis que puede llegar a ser muy severa e incapacitante.
El Doctor Richard Sperling y sus colegas encontraron que la administración de aceite de hígado de bacalao a personas con artritis reumatoide bajaba el nivel de las inflamaciones, junto con un descenso importante del dolor. El Doctor Sperling concluyó que el aceite de pescado tiene el potencial de actuar como una droga antiinflamatoria totalmente beneficiosa.
La confirmación de los resultados del Doctor Sperling vino de la Universidad de Medicina de Albany (Albany Medical College). El Doctor Joel Kremer encontró mejoras moderadas en algunos síntomas de la artritis reumatoideen aquellos pacientes que habían estado tomando aceite de hígado de bacalao respecto a los que no lo habían tomado.
El problema fue que los pacientes que habían estado tomando el aceite de pescado estaban en una dieta alimenticia especial, por lo que resultó complicado saber si las mejoras en la calidad de vida eran consecuencia del aceite de hígado de bacalao o de la dieta en sí misma.
Más recientemente el Doctor Kremer administró el aceite de hígado de bacalao a personas con artritis reumatoide que no realizaban dieta alguna y los resultados ahora sí que fueron concluyentes. Hubo una mejora general en los síntomas de la enfermedad, como menor rigidez en las extremidades, menor dolor y menor fatiga.
Orígenes del aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao de Islandia apareció en el mercado en 1938. Durante esos años había mucha carencia de vitamina A y D y esto causó la salida al mercado del aceite de bacalao.
Anteriormente entre 1911 y 1917 se descubrió que grandes cantidades de estas vitaminas están presentes en el aceite de hígado de bacalao y tenían una influencia muy positiva en el tratamiento del raquitismo y la ceguera nocturna, dolencias comunes en ese momento.
La producción de este aceite en gran cantidad no comenzó hasta 1959. Desde entonces, el mercado doméstico islandés ha sido un claro punto de referencia para la mejora paulatina en la pureza del aceite de pescado, a consecuencia de los controles de calidad y pruebas realizadas en laboratorio.
En 1979 se publicó un artículo en una revista científica con gran influencia entre el público. Sus autores fueron los investigadores daneses Jorn Dyerberg y Hans Olaf Bang que revelaron sus conclusiones acerca de los efectos de los ácidos grasos omega-3 en la reducción de los riesgos de las enfermedades cardiovasculares. Este artículo puso al aceite de hígado de bacalao en el epicentro del cuidado de la salud moderna.
Productos derivados del aceite de hígado de pescado
Los principales productos marinos cuyos componentes principales son los ácigos grasos esenciales son los siguientes:
- Aceite de hígado de bacalao
- Omega 3
- Aceite de hígado de tiburón
- Aceite de hígado de abadejo
- Multivitamínicos
Las frías y claras aguas del Atlántico Norte alrededor de Islandia son el origen del mejor aceite de hígado de pescado.
En cuestión de horas, el pescado fresco islandés y sus respectivos hígados son transformados en un magnífico producto. Este rápido proceso se efectúa para mantener al máximo la frescura y pureza natural del aceite de hígado de bacalao y es una de las razones por las que Islandia ha llegado a ser lider en el mundo de la producción de aceite de pescado.
Aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao de Islandia es rico en vitamina A y D. También estimula y mejora la vista y fortalece dientes y huesos, ayudando al calcio presente en estos dos elementos. Desarrolla la resistencia a los resfriados y otras molestias generales y es un remedio para la artritis.
Además nuevas investigaciones indican que los ácidos grasos poliinsaturados EPA presentes en una gran proporción en nuestros productos son efectivos en la prevención de enfermedades coronarias y cardiovasculares. El aceite de hígado de bacalao de Islandia se puede adquirir en cápsulas y líquido, con sabor natural o en otros sabores.
Aceite de hígado de tiburón
El aceite de hígado de tiburón es considerado un producto absolutamente beneficioso para el sistema inmunológico y es rico en alcoxygliceroles que ayudan en la producción de glóbulos blancos, elementos básicos del sistema inmunológico humano.
Los alcoxygliceroles se encuentran en la médula de huesos sanos y en la leche materna, pero el aceite de hígado de tiburón contiene mucha más cantidad que la que el cuerpo humano puede producir por sí mismo. El aceite de hígado de tiburón es rico en vitamina A, pudiéndose adquirir únicamente en cápsulas.
Aceite de pescado Omega3
Los ácidos grasos Omega 3 están presentes en un primer momento en las plantas presentes en los oceanos, entonces a través de la cadena alimenticia pasan al plankton y más tarde a los peces consumidores del mismo, entre los que se encuentran el bacalao y el abadejo.
Los principales componentes de los omega-3 son los ácidos grasos poliinsaturados EPA (eicosapentanoico) y DHA (docosahexaenoico).
Los EPA y DHA están presentes en algunos aceites vegetales, pero no en una cantidad lo suficientemente significativa. Al contrario que en el aceite de pescado Omega3 en el que se concentran en cantidad suficiente para llegar a ser beneficiosos para la salud.
Estudios clínicos han demostrado los efectos beneficiosos de los DHA/EPA sobre las dolencias cardiovasculares, estabilizando la presión arterial, disminuyendo las reacciones inflamatorias y reduciendo el nivel de triglicéridos en la sangre. Los aceites Omega 3 son vendidos en cápsulas y en líquido.
Aceite de hígado de abadejo
El aceite de hígado de abadejo tiene un contenido muy alto de vitaminas A y D y ácidos esenciales omega 3. El aceite de hígado de abadejo se vende en líquido.
Aceite de hígado de bacalao ¿Cuánto hay que tomar?
Desde que Dyerberg y Bang publicaron los resultados de sus investigaciones sobre el efecto de los ácidos omega3 sobre los groenlandeses, sus propiedades beneficiosas han sido de gran interés no sólo para los científicos y desarrolladores sino para el público en general.
En Islandia se han seguido estos estudios con un interés particular. Los islandeses tienen una tradición arraigada de consumir una considerable cantidad de pescado, pero es quizás más único el amplio consumo entre todos sus grupos de edad, desde los más niños hasta los ancianos.
La falta de luz solar durante los duros y largos meses de invierno islandés ha hecho del aceite de hígado de bacalao un importante, incluso hasta indispensable fuente de vitamina D para la población durante décadas.
Incluso ante la importación de otros preparados vitamínicos desde otros lugares del mundo, el aceite de hígado de bacalao islandés sigue siendo muy popular en el país, con una cuota de mercado altísima.
Y es que hasta el 50% de los islandeses toman cada día su dosis de aceite de hígado de bacalao, ya sea en líquido o en cápsulas, y esa cifra va aumentando progresivamente año tras año.
La dosis más común es de 10 a 15 ml por día, pero para algunas personas esta dosis puede ser insuficiente, especialmente para personas mayores, que pueden tomar un poco más.
El aceite de hígado de bacalao es una fuente muy rica de ácidos grasos omega-3, pero también de vitaminas A y D. Una cucharada de té de aceite de hígado de bacalao contiene aproximadamente 37 ug of vitamin D, sobrepasando la dosis diaria recomendada de esta vitamina.
A pesar de la dosis alta de vitamina D, ningún caso de toxicidad ha sido detectado en Islandia a lo largo de las últimas décadas. Aunque es cierto que el consumo de grandes cantidades de aceite de hígado de bacalao durante mucho tiempo puede tener efectos adversos a los deseados.
Por esta razón se efectuó un seguimiento pormenorizado a 19 adultos islandeses que tomaron más de una cucharada de aceite de hígado de bacalao durante 5 años consecutivos. Otros 17 adultos de la misma edad y la misma distribución de sexos y que no habían tomado nunca aceite de pescado u otros complejos vitamínicos con vitamina D fueron escogidos también para las pruebas.
Los resultados fueron los siguientes: los consumidores de aceite de hígado de bacalao tuvieron un nivel significatívamente alto de suero 25(DH) vitamina-D, o 34,2ng/ml(+- 9,8 S.D.) en comparación con el segundo grupo, 18,0ng/ml(+-6,6 S.D.).
Todos los valores que presentaron las personas consumidoras de este aceite estaban situados en un nivel medio alto, siendo el mayor de 59ng/ml. En el segundo grupo la mayoría de los valores se encontraba en un nivel medio bajo, siendo el menor de 5 ng/ml.
Curiosamente no se encontraron diferencias en suero 1,25 (DH) 2vitamina-D en los dos grupos, siendo valores completamente normales.
Este pequeño estudio no detectó ningún indicio de efectos adversos en la toma continuada durante años de aceite de hígado de bacalao, de hecho se observaron efectos beneficiosos. Incluso 3 de las 17 personas del segundo grupo presentaron niveles que rozaban la deficiencia en suero 25(DH)vitamina-D.
Este estudio demostró claramente que el consumo continuado durante años de aceite de hígado de bacalao no es pernicioso e incluso es beneficioso y nosotros recomendamos su consumo para todos los grupos de edad
Producción de lípidos marinos
La planta procesadora del aceite de hígado de bacalao está equipada con las unidades más especializadas, necesarias para el procesado completo, incluyendo la separación de:
• el aceite del hígado
• el agua con impurezas del aceite
• otros componentes de la destilación
Este equipamiento ha sido diseñado para minimizar la oxidación del aceite y extraer el sabor y el olor del producto final por medios naturales.
Esta única planta procesadora y empaquetadora hace viable ofrecer a los clientes una amplia gama de productos en respuesta a sus demandas, todos derivados del aceite de hígado de bacalao y otros aceites de pescado.
Producción flexible y aceite especializados
Como las demandas de nuevos tipos de aceite de pescado se han incrementado, ha comenzado la importación de lípidos marinos crudos procedentes de otras partes del mundo para su procesamiento en Islandia. Como resultado la se ha tomado una posición de liderazgo en su campo, consiguiendo una óptima utilización de sus equipamientos y conocimientos.
Liderazgo fundado en Investigación y Desarrollo
En los últimos 20 años se ha incrementado el área de investigación y desarrollo productivo de aceite de pescado. Existe una colaboración con la Universidad de Islandia (Háskola Íslands) y los Laboratorios de las industrias pesqueras de Islandia continuamente.
La relación entre el liderazgo en investigación y desarrollo por una parte y el liderazgo en marketing y ventas por el otro es un punto clave.
Islandia es considerada uno de los centros mundiales de desarrollo e investigación en el campo del omega3 y el aceite de hígado de bacalao.
¿Dónde comprar aceite de hígado de bacalao?
Sin duda, como ya hemos comentado, el mejor aceite de hígado de bacalao es el que procede de las aguas frías de Islandia o países cercano.
Para comprarlo, a no ser que lo encargues en una tienda especializada, puedes hacerlo por internet, concretamente en Amazon hay muy buenas ofertas y de mucha calidad, con procedencia garantizada.
A continuación te mostramos las mejores ofertas que hay actualmente, tanto en líquido o aceite como en cápsulas.
Si te resultó interesante el artículo te invitamos a que lo compartas en las redes sociales o bien valores el post.
[ratings]
Deja una respuesta